にんにくの栄養

古代エジプトから現代に至るまで、パワーの源「にんにく」


一体、にんにくのなにがスゴいのか、説明したいと思います。
にんにくには約２０種類の栄養成分が含まれていますが、中でも有効なのは「アリシン」と「スコルジニン」という成分。にんにくを切ったときに精油成分のアリインという酵素が反応をおこし、あの嫌なニオイを発生させると同時にアリシンを育成するのです。


このアリシンには強い殺菌作用があり、ペニシリンを上回る殺菌力を持ち、ウィルスを弱めたり殺すことができるのです。


一方、スコルジニンは、体内の栄養素を燃焼させてエネルギーに変える働きがあります。特にビタミンB1と結びついたときの働きが有能で威力を発揮します。にんにくが疲労回復、食欲増進、スタミナ増強に効果があるといわれるゆえんはここに会ったのですね。


にんにくの特徴
●強い殺菌作用、発汗作用、解熱作用（打ち身、炎症、下痢、腹痛、ぜんそく、風邪に有効な成分を持つ）
●強肝、疲労回復、食欲増進、スタミナ増強
●コレステロールの低下、動脈硬化の防止、二日酔いの防止にも最適
●副作用がない（しいていえばニオイ）
●これだけスゴいのに安価
最強の食材です。


黒にんにくと違い生のにんにくは刺激が強いので食べ過ぎると胃を荒らしてしまうので、胃腸の弱い方や、お年寄りの方は注意が必要です。１日２〜３片が適量かと思われます。


そんな生にんにくを熟成醗酵し、さらにパワーアップさせたものが、ワイズウェイの熟成醗酵黒にんにく「ブラックガーリック」です♪

ワイズウェイの熟成醗酵黒にんにく『ブラックガーリック』

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ポカポカにんにく風呂♪

生にんにくを１片ほどつぶし、ネットに入れ浴槽に浮かべるだけのにんにく風呂。


にんにく風呂は、血液の循環を良くし、冷え性、不眠症に悩まされている人には最適です。


入浴剤を一緒に入れるとニオイが気にならないです。

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よい生にんにくの見分け方

黒にんにくの絶大なる効果効能はみなさんそろそろお気づきだと思いますが、生のにんにくも僕は大好きなのでスーパーや八百屋さんなどで生にんにくを購入する際によい生にんにくの見分け方を説明したいと思います。


生にんにくは鮮度が落ちているとその効果効能は半減します。


よい生にんにくの見分け方３点
●表皮が変色しておらず白いもの
●粒ぞろいがよく張りがある
●硬く重量感があるもの


購入後の保存方法
基本的に冷蔵庫に保存しますが、パック入りのものはビニールを取り外さないとカビてしまうので注意が必要です。
または、網にいれ、日の当たらない風通しのよい場所に吊るす方法もあります。


※長期間保存するときは、スライスして、冷凍するか、醤油や酢に漬けておきましょう。

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GW明けて

ゴールデンウィークで１０連休だった方も多いかと思います。

普段、仕事をしているとまとまった休みというのはなかなか取れないので何をするかいろいろ考えてしまいます。

真面目で向上心が高い方の中には「休む」という行為に罪悪感を覚え、休みの間も仕事をしていたという方もいるのではないでしょうか。

しかし人間には「回復」の時間というものが必須なのだそうです。

１）全力で何かに打ち込む
２）回復の時間を持つ

この１と２をきちんと行なうことでその人の能力が上がっていくのだそうです。

これはまさに、筋肉と同じですね。

自分が上げられるギリギリのウェイトでトレーニングを行い、そのあときちんと回復させることで筋肉は成長していきます。

連休も終わり、やるときは全力でやりきちんと回復をとることを意識していきたいものです。

全力でやる前に、回復をとる際にワイズウェイの黒にんにくが効果的です。

それではGW明けも引き続きワイズウェイの熟成醗酵黒にんにくブラックガーリックをよろしくお願いします。

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２０１１のゴールデンウィーク

今年のゴールデンウィークは例年と異なり、自宅や近場で家族と過ごすひとが多いそうですね。

僕はいつもよりながく散歩したり、普段は気にならないところが、急に気になって掃除しはじめたり、靴を磨いたりして過ごしています。

本日名古屋は曇りです。

お出かけのみなさんは、黒にんにくを食べて元気に出かけていただきたいものです♪

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S-アリルシステインの働き

S-アリルシステインは腸から吸収され血液に入り、心臓、肺、肝臓、腎臓へと広く行き渡っていきます。

血管の中では活性酸素が悪玉コレステロールと結合するのを防ぐ働きをします。

そのため、動脈硬化などの予防や発ガン性物質を抑制する効果につながります。

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S-アリルシステインは美容効果も大

女性なら誰もが気になるシミ、シワ、白髪などの美容の悩みの解消にも、S-アリルシステインは大きな効果を発揮すると考えられます。


私たちが紫外線を浴びると、肌には大量の活性酸素が生じます。


すると、黒褐色のメラニン色素がたくさん作られたり、肌に張りや弾力を持たせるコラーゲンやエスラチンが破壊されたりして、シミやシワが現れてきます。


白髪の発生にも、活性酸素が関係しており、毛母細胞が障害を受けることが一因です。


その点、S-アリルシステインは強力な抗酸化作用を持ち合わせているので、肌や髪の老化防止に大変役立つと考えられます。


実際に、数年前から日本でも、韓国の映画やテレビドラマが人気を呼んでいますが、女優さんの肌の美しさには目を見張るものがあります。


よく知られているように、韓国の人たちはにんにくを多食します。


韓国の女優さんの美しさの秘訣は、もしかしたらS-アリルシステインなどのにんにくの特効性分にあるのかもしれません。


血液をさらさらにして血管・血液の病気を防ぐためにも、肌や髪を若々しく保つためにも、黒にんにくに含まれるS-アリルシステインの効果をぜひ上手に活用してほしいと思います。

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動脈硬化対策にS−アリルシステイン

現代人にとって心臓病の直接的な原因となる動脈硬化対策こそ、最も優先すべき課題といえます。


その動脈硬化の最大の原因と考えられているのが、いわゆる血液の汚れです。


私たちは日々の食事で糖や脂を摂取していますが、消費されなかった分は、血糖や血中脂肪として血液中にだぶつくことになります。


そして、そこに活性酸素の悪影響が加わると、体にはさまざまな弊害がもたらされることになります。


私たちは呼吸によって体内に酸素を取り込むことでエネルギーを生みだし、生命を維持していますが、吸い込んだ酸素の約２％は、不安定な活性酸素となります。


活性酸素は細胞や遺伝子を酸化して傷つけることで、細胞をガン化させたり、炎症を起こさせたり、内蔵や皮膚を傷めて老化を早めたりするのです。


特に問題なのは、活性酸素が血液中の悪玉（LDL）コレステロールを酸化させて血液をドロドロにするとともに、酸化された悪玉コレステロールが血管の内壁に取り込まれて粥状（じゅくじょう）のこぶのような膨らみを作り、血液の通り道を狭めてしまうことです。


動脈硬化はこうして生じるのです。
動脈硬化が進むと、血管壁は弾力性を失ってもろくなり、同時に血管の狭窄（きょうさく）も進行してしまいます。


そしてついには、脳や心臓の血管がつまって脳梗塞や心筋梗塞が発生してしまうことも珍しくありません。


こうした最悪の事態を防ぐ特効性分として注目されているのが、S-アリルシステインです。


１９９８年に開かれた「世界にんにく会議」では、S-アリルシステインに悪玉コレステロールの酸化を抑える働きのあることが発表されました。


人間を対象にした臨床試験でも、S-アリルシステインを含んだにんにくエキスが、コレステロールを減らしたり、血管壁に付着するのを抑えたりするという報告もあります。


つまり、S-アリルシステインをとれば、動脈硬化を最小限に食い止める効果が期待できるのです。

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黒にんにくの特効性分「S-アリルシステイン」

最近になって特に大きな注目を集めているのが、無臭の水溶性（水に溶ける性質）成分である「S-アリルシステイン」です。


S-アリルシステインは、にんにくのにおい成分（アリシン）のもとになるアリインが、C-Sリアーゼという酵素（化学反応を助ける物質）によって分解されることで生じます。


生のにんにくにはほとんど含まれず、醗酵・熟成でできる含硫アミノ酸の一つで、これまでにもさまざまな有益性が報告されています。


今、最も大きな注目を集めているのが、血液を浄化して血流を増やす血流アップ作用と、抗酸化作用（攻撃力の強い活性酸素を消去する働き）です。

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